蔬菜營養
黃瓜
知識介紹
黃瓜瓜肉嫩脆，咬在口中感覺甚佳。黃瓜生吃、涼拌、炒食均可，但生吃要注意衛生；涼拌時加上大蒜和醋不僅好吃，且可以殺菌，防止腸道傳染病。
營養分析
黃瓜含有相當數量的鉀鹽，一定數量的胡蘿蔔素以及維生素、糖類、鈣、磷和鐵等礦物質。在美容方面，小黃瓜的功效卓著。以黃瓜汁塗抹日曬後的肌膚，可使曬傷程度減緩；平時也可當化妝水使用，可防止皮膚色素沈澱，使肌膚保持光澤細緻。單從黃瓜本身來說，它是好吃又有營養的蔬菜。
貼心叮嚀
黃瓜性寒涼，具利水、驅暑之效，可促進食欲、調節消化系統，改善便秘、青春痘、濕疹等症狀，若體質屬寒涼或容易經痛女性，建議搭配薑片或蒜片炒過後再食用，如欲生食，可搭配肉桂粉或糙米茶。