椒鹽鮮魷 新鮮魷魚 400 克 蒜頭 3 粒 乾蔥頭 3 粒 紅辣椒 少許 雞蛋 1 個 粟粉 3 湯匙 油 3 湯匙 醬油  5 湯匙 胡椒粉  少許 麻油 少許 鹽 半茶匙 1. 蒜頭、乾蔥頭切末；紅辣椒切絲。 2. 新鮮魷魚去皮，除去內臟，洗淨；打斜切十字花，再切長片，瀝乾水分備用。 3. 鮮魷置於碗內，加入雞蛋、鹽、麻油、胡椒粉、粟粉 3 湯匙，再加 1 湯匙油拌勻。 4. 鍋中倒入油燒熱，鮮魷逐片放入，用大火炸至脆硬，撈起備用。 5. 鍋中留少量油，爆香蒜末、乾蔥頭末、紅椒絲。 6. 將炸好的鮮魷倒回鍋中，用慢火炒勻，加鹽調味，盛出即可。   以上材料及調味料在各大中華超市均有出售。供應情況視乎各分店而定。