金廚特色豬扒 豬扒 2 磅 青椒 1/2 個 黃椒 1/2 個 洋蔥 1/2 個 紅蘿蔔 1/2 個 蒜茸 少許 鹽裢 1 茶匙 鷹粟粉 1 湯匙 麻油 少許 胡椒 少許 淮鹽 半茶匙 美極鮮醬油 1 茶匙 花雕酒 2 湯匙 (調味料份量可依各人喜好加減) 1. 將整片豬扒對再切成 1~2 小塊，加入 A 料與肉抓勻。 2. 將青椒、黃椒、洋蔥、紅蘿蔔切成丁粒狀備用。 3. 將調味好的豬扒放至熱油中炸至金黃，撈起瀝乾油份。 4. 以少許芥花油將 (2) 的材料與蒜茸一起爆香 ( 快炒 ) ，隨後將炸好的豬扒加入一起炒。 5. 將 B 料在碗中攪勻後，沿著鍋邊順時鐘慢慢倒入，炒勻即可上桌。   以上材料及調味料在各大中華超市均有出售。供應情況視乎各分店而定。