茄子具有降低膽固醇的功效

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、皮下出血、淤血及壞血病均有一定的防治作用。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對癌症有一定的抑制作用。中醫認為茄子有清熱適血、消腫止痛之效，對內痔便血有很好的療效。此外，常吃茄子對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定治療作用。